Top Délice expérience : Visite guidée de la ferme à l'usine, la qualité irréprochable

Pour garantir du lait en quantité et surtout en très bonne qualité, le Groupe Délice Danone décide d'aller à la rencontre des fermiers. Et met en place depuis 2013 des dynamiques de développement en faveur des petits et moyens producteurs laitiers. Aujourd'hui, six ans après cette expérience, les résultats sont époustouflants.

Alors que les fermiers produisaient un lait de piètre qualité doublé d'un souci d'écoulement de leurs produits, Délice Danone est venu à leur rescousse. A travers les projets de développement de l'Amont laitier constitués de Hlibna (projet de développement de petits éleveurs), d'Evolution (projet d'assistance des éleveurs moyens) et de Lait Espoir (projet d'assistance aux jeunes diplômés) Délice Danone s'était engagé pour la formation des éleveurs tout en leur achetant directement le lait.

Pour constater de visu la réussite de cette expérience inédite, Délice Danone a organisé les samedi 18 et dimanche 19 janvier 2020 la Top Délice expérience. Il s'agit d'un programme de visite guidée de la ferme à l'usine.

Ainsi, pendant deux jours, le Groupe a organisé une visite guidée au sein d'une ferme modèle à Bouarada (Siliana). Il s'agit d'une ferme gérée par deux frères: Rachid et Mohamed Naffati. Après la ferme, direction Sidi Bouzid où Délice Danone a ouvert les portes de son usine de conditionnement de lait, l'un des rares investissements dans la région.

Des efforts soutenus pour un lait de très bonne qualité

D'une superficie de 8 hectares, la ferme est constituée de 32 vaches à lait (pour une capacité de 50) qui produisent 600 litres par jour. Grâce à une armée de formateurs, techniciens et ingénieurs rompus aux techniques de l'élevage et de l'agriculture que Délice a engagés, les éleveurs issus des différents programmes ont amélioré leur productivité de 60% et leur cheptel de 10%. Mais surtout un lait de très bonne qualité doublé d'une amélioration nette de leur revenu.

A titre d'exemple, dans les zones d'intervention du projet Hlibna, l'on est passé à Menzel Temime de 11 400 litres/j en 2014 à 23 000 litres/j en 2019. Tandis qu'à Jendouba, l'on est passé de 18 mille litres/j en 2015 à 24 mille litres en 2019.

Partenaires avec Délice Danone depuis 6 ans, les deux frères, issus du programme " Evolution " et assistés de deux ingénieurs, bénéficient d'un encadrement et d'un planning de développement impressionnants. Pour  avoir ce lait de très bonne qualité, les éleveurs ont bénéficié d'un encadrement sous 3 volets: un volet cheptel, un volet alimentaire et un volet bâtiment permettant de respecter les normes pour le confort de l'animal.

Pour arriver à cette fin, la ferme a dû faire venir des génisses d'Allemagne, il s'agit de races connues pour leur potentiel génétique élevé (holstein ou hollandaise, brune des Alpes…). Contrairement aux vaches locales qui ne produisent que 10 litres/jour, celles importées vont jusqu'à plus de 40 litres.

Fiers de ce partenariat gagnant-gagnant avec Délice Danone, les deux frères ont bénéficié d'une installation de minitanks pour la collecte du lait, une formation sur les bonnes pratiques d'hygiène doublée d'une assistance aux cultures fourragères et à l'hébergement.

Les visiteurs ont pu aller à la rencontre des vaches laitières, des génisses, des taureaux d'engraissement, mais aussi assister à la traite des vaches et au chargement du lait dans le tank qui sera acheminé par camion à l'usine de Soliman.

L'usine de Sidi Bouzid : un financement exclusivement privé

Seconde étape de la visite, l'unité de conditionnement de lait du Groupe à Sidi Bouzid, un gouvernorat de 430 mille habitants où le taux de chômage est l'un des plus élevés. Pour accéder à l'usine, des normes internationales d'hygiène draconiennes sont exigées.

Dans cette usine de 350 cadres et employés, tous originaires de Sidi Bouzid, on ne badine pas avec l'hygiène, le contrôle et la qualité. Chaque jour, cette usine de traitement, de production et de commercialisation, qui s'étend sur une superficie de 22 mille m², produit 400 mille litres de lait, après avoir été contrôlés, puis conditionnés suivant une démarche HACCP rigoureusement appliquée. De la réception du lait jusqu'au produit fini, Délice a ainsi ouvert les portes de l'usine aux visiteurs qui ont pu inspecter les moindres coins et recoins.

De la dizaine de sites opérés par le Groupe en Tunisie, Sidi Bouzid affiche la plus grande productivité et la meilleure rentabilité.

Inaugurée en 2013 pour un investissement privé dépassant aujourd'hui les 105 millions DT, cette centrale est la première initiative qui s'inscrit dans la perspective de développement du groupe Délice dans la région du Centre-Ouest et à Sidi Bouzid en particulier.

Il faut dire que Délice Holding affiche une santé financière enviable. Au 30-9-2019, le Groupe a réalisé un revenu global de 719 millions DT, soit une augmentation de 13,1% par rapport au premier semestre 2018. Le chiffre d'affaires à l'export s'est élevé à 63,9 millions DT au cours du premier semestre 2019, soit une croissance de 90% par rapport à la même période de 2018. Quant à la production valorisée, elle a augmenté de 17,9%. Les niveaux d'investissements ont gardé la même tendance durant les 5 derniers exercices.

Par ailleurs, les investissements ont été orientés vers la construction d'une nouvelle unité de conditionnement d'eau minérale (dont l'entrée en exploitation est prévue en mars 2020) et vers la mise en place d'une nouvelle ligne de production de lait en bouteille à la centrale de Sidi Bouzid avec la technologie UHT. Introduit en mai 2019 pour la première fois sur le marché tunisien, cette nouvelle technologie de pointe pour la longue conservation permet de garder toutes les qualités organoleptiques du lait (goût, odeur, couleur).

Publié le 04/02/20 08:15