ينتظر ان تشهد أسعار الخضر والغلال تراجعا خلال النصف الثاني من شهر رمضان وفق ما نشرته وزارة التجارة وتنمية الصادرات غير ان الواقع اليومي يعكس ذلك تماما من تواصل الارتفاع الجنوني لجل المنتوجات الاستهلاكية.

وتوقعت ان تتراجع نسق الحركية التجارية تدريجيا على مختلف نقاط بيع المنتوجات الفلاحية خلال النصف الثاني من شهر رمضان 2021 بسبب توجه اهتمام العائلات التونسية الى الاعداد لحوليات وملابس العيد.

واعتبرت الجهات المختصة بالوزارة انه ينتظر تسجيل تراجع تدريجي لأسعار بعض المنتوجات الفلاحية (الفلفل الحلو والطماطم...) مع توقع مزيد من التراجع لأسعار البوصاع والمشمش والغلال البدرية (بطيخ وخوخ.) خلال الفترة القليلة القادمة مقابل تواصل ارتفاع أسعار القوارص والتفاح.

وبالنسبة الى اللحوم البيضاء أوضحت الوزارة انه بعد تحديد هوامش ربح التفصيل بـنسبة 15% بالنسبة للدجاج الجاهز للطبخ وشرائح الديك الرومي، فقد ساهم ذلك في التحكم في أسعار اللحوم البيضاء خلال الفترة الحالية، علما وأنه تم تطبيق هامش الربح انطلاقا من 15 أفريل 2021 وقد عرفت مستويات الأسعار تراجعا بأكثر من 5% مقارنة مع الفترة التي سبقت القرار. اما اللحوم الحمراء فينتظر أن تحافظ مستويات أسعار اللحوم الحمراء على نفس المستويات الحالية.

واتسمت وضعية تزويد السوق خلال الأيام الاولى من شهر رمضان بالكثيفة، حيث تمت معاينة إقبال كبير من طرف المستهلكين بمختلف أسواق التفصيل والفضاءات التجارية لاقتناء مشترياتهم من خضر وغلال ولحوم ومواد غذائية أخرى (مصبرات غذائية، مشتقات الحليب، توابل وبقول جافة، منبهات ...). وبالمقارنة مع اليوم الأول من رمضان، ارتفع تزويد الكمية الجملية للخضر بحوالي 7% والغلال بحوالي 1% والأسماك بحوالي 54%.

وتطورت أسعار الجملة لمنتوجات الفلاحة والصيد البحري مقارنة مع اول يوم في رمضان اذ عرفت الخضر وفق الوزارة تراجعا بدرجات متفاوتة لأغلب أصناف الخضر مقارنة مع يوم 01 رمضان 2021 شملت الفلفل الحار ( -40%) والبصل الربعي ( -9%) والخيار ( -24%) والفول الأخضر ( -11%) والجلبانة الخضراء (-23%) والقرع بوطزينة (-31%) والطماطم (-5%) مقابل الارتفاع المسجل في أسعار البطاطا (+9%) والفلفل الحلو ( +3%.)

اما الغلال فقد تراجعت ايضا بدرجات متفاوتة لبعض الأصناف الغلال مقارنة مع يوم 01 رمضان 2021 شملت الموز ( -8%) والدقلة الفراك (-17%) والقارص (-12%) والبوصاع (-27%)، في المقابل ارتفعت أسعار التفاح (+22%) والبرتقال المالطي (+4%).

وعلى مستوى التفصيل تم تسجيل تراجع بدرجات متفاوتة لمعدلات أسعار أغلب أصناف الخضر شملت الفلفل الحار (-22%)، البصل الربعي (-4%)، والفول الأخضر ( -5%) والجلبانة الخضراء (-22%) الخضر الورقية (بين -5 و-12%) باستثناء الارتفاع المسجل في أسعار البطاطا (+2%) والفلفل الحلو (+13%). مع استقرار أسعار الطماطم في مستويات مرتفعة نسبيا.

كما تراجع بدرجات متفاوتة لبعض أصناف الغلال مقارنة مع يوم 01 رمضان 2021 شملت الفراولو (-5%) والقارص ( -6%) والبوصاع (-23%)، في المقابل ارتفعت أسعار الموز (+7%) والتفاح(  +4% ) و الدقلة عروشات(+2%.).

كما تم تسجيل ارتفاع طفيف لمعدلات أسعار اللحوم الحمراء بين 1 و 3% ( لحم الضأن بــ1%، ولحم البقري هبرة بــــ3%) مقارنة مع أول أيام رمضان 2021. وتسجيل ارتفاع اللحوم البيضاء والبيض بحوالي 6% لمعدلات أسعار الإسكالوب وبـــ3% لمعدلات أسعار البيض مقابل تراجع معدلات أسعار الدجاج الجاهز للطبخ بــ3%.

ولكن بين ما تقدمه وزارة التجارة من معطيات إحصائية لحركة أسعار الخضر والغلال واللحوم الحمراء والبيضاء والواقع الاستهلاكي اليومي يلاحظ بالتأكيد البون الشاسع في إقرار جل المواطنين بالارتفاع الجنوني للأسعار مع بداية رمضان اذ ان جل المنتوجات قفزت بشكل لافت في رمضان وسط تذمر المواطنين من هذه المسالة وعجز فرق المراقبة الاقتصادية عن التصدي لمختلف التجاوزات.

يشار الى ان جهاز المراقبة الاقتصادية بالوزارة لا يتعد 700 عوناً مقابل تعداد حوالي 330 ألف نقطة بيع في كامل البلاد. المعادلة لا تستقيم.

مهدي الزغلامي

تم النشر في 28/04/2021